Medan, IDN Times - Kalau pada umumnya, buah nanas ini dijadikan sebagai selai isian nastar, atau rujak. Berbeda dengan makanan khas melayu yang satu ini. Dinamakan pajri, makanan ini dijadikan sebagai lauk saat makan.
Kamu sudah pernah coba? Gurih, pedas dan asam pasti menyatu dilidahmu, kan? Penasaran bagaimana sih cara mengolahnya? Berikut IDN Times merangkum resep dan pemilihan nanas yang tepat untuk membuat pajri. Yuk, intip!
Hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah memilih nanas yang berkualitas baik, mempunyai daging yang tebal dan berukuran besar.
Setelah itu, kamu bersihkan bercak hitam nanas hingga benar-benar tak tersisa. Lebih baik lagi, jika kamu hendak memilih nanas, pilihlah yang masih setengah matang agar setelah dimasak tidak begitu lembek.
Bahan-bahan utama:
Nanas matang 1 biji (belah menjadi 2 bagian, pisahkan dari tulangnya dan iris-iris sekitar 2x2 cm)
Cabai merah keriting 15 buah
Gula merah 1 buah (iris tipis)
Garam secukupnya
Air matang 250 ml
Minyak goreng 2 sdm
Cengkeh 4 biji
Kapulaga 2 butir
Kayu manis 1 batang
Kembang lawang 2 biji
Bahan-bahan yang dihaluskan:
Cabai rawit 10 buah
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 2 siung
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium aromanya.
Kemudian kamu bisa masukkan nanas yang telah di potong-potong tadi sembari menambahkan air yang sudah disediakan.
Setelah itu, kamu bisa masukkan garam, gula merah, cengkeh, kapulaga, kayumanis dan kembang lawang.
Dan yang terakhir, aduk-aduk hingga merata sambil dicoba, bumbu sudah terasa atau belum, Nah jika sudah selesai, pajri nanas yang sudah kamu racik siap disajikan.